お食事

定番のにぎりを気軽にお楽しみいただける基本の一皿。
初めての方にもおすすめです。
（赤出汁付き）

程よい脂のりと上品な旨味が特徴の中トロを、贅沢に四貫でご用意。
とろける口当たりと豊かな味わいをお楽しみください。

丁寧に味付けしたお揚げに、ほどよい酸味の酢飯を合わせた上品ないなり寿司。
口当たりやさしく、ほっとする味わいです。

厳選した鯖を丁寧に締め、旨味を引き出したバッテラ。
脂のりと酢の加減が調和した、奥深い味わいをご堪能ください。

脂ののった鯖の半身を使用し、職人の技で仕立てる松前寿司。
しっかりとした旨味と美しい押しの技が際立つ、贅沢な一品です。

厳選した具材を使用し、職人が丁寧に仕立てる巻きずし。
素朴ながらも奥深い味わいをお楽しみいただけます。

新鮮ないかの甘みと、きゅうりの爽やかな食感が調和した巻物。
軽やかで上品な味わいをお楽しみいただけます。

新鮮な山芋の軽やかな食感と、酢飯のやさしい酸味が調和した一品。
上品で後味の良い巻物です。

歯切れの良いしんこの食感と、酢飯のやさしい酸味が調和した巻物。
シンプルながらも飽きのこない味わいです。

みずみずしいきゅうりの食感と、酢飯のやさしい酸味が調和した巻物。
シンプルながらも上品な味わいをお楽しみいただけます。

風味豊かな納豆を丁寧に巻き上げた一品。
酢飯との相性が良く、やさしい味わいをお楽しみいただけます。

厳選した大トロを使用し、丁寧に巻き上げた特製鉄火巻き。
口の中でとろける上質な脂と濃厚な旨味をご堪能ください。

厳選した中トロを使用し、丁寧に巻き上げた一品。
脂の甘みと赤身の旨味が調和した、贅沢な味わいをご堪能ください。

厳選したまぐろの赤身を使用し、丁寧に巻き上げた鉄火巻き。
ほどよい酸味の酢飯とともに、素材の旨味を引き立てます。

ぷりっとした海老の旨味と、きゅうりの軽やかな食感が調和した巻物。
上品で食べやすく、どなたにもおすすめです。

丁寧に仕上げた穴子のやさしい旨味と、きゅうりの軽やかな食感が調和した巻物。
上品で後味の良い味わいをお楽しみいただけます。

厳選したうにを使用し、丁寧に巻き上げた贅沢な一品。
口の中で広がる濃厚な甘みと旨味をご堪能ください。

ふわっとした食感と、ほんのり甘い味わいが人気の一品。
お食事の合間や締めにもおすすめです。

鮮度の良い鯖のみを使用した生サバ。
口の中で広がる脂の甘みと、なめらかな食感をご堪能ください。

鮮度の良い鯖を丁寧に締め、旨味を引き出した〆サバ。
酢の加減と脂のバランスが絶妙な、上品な味わいです。

丁寧に仕上げたたこの、やわらかな食感と上品な旨味。
シンプルながらも奥深い味わいをお楽しみいただけます。

鮮度の良いいかならではの、やさしい甘みとしっとりとした食感。
繊細な旨味をお楽しみいただけます。

厳選したカンパチの上品な脂と、しっかりとした身質。
旨味と食感のバランスに優れた一品です。

厳選したまぐろの赤身を使用。
ほどよい酸味と旨味のバランスが良く、上品な味わいに仕上げています。

丁寧に仕立てた数の子の、心地よい歯ごたえと上品な旨味。
繊細な味わいをお楽しみいただけます。

ぷりっとした食感と、やさしい甘みが特徴のえび。
さっぱりと上品にお楽しみいただける一品です。

厳選したいくらの、弾ける食感と上品な旨味。
一粒一粒に凝縮された濃厚な味わいをご堪能ください。

コリコリとした食感と、磯の香りが広がるサザエを二貫でご用意。
さっぱりとした中に、しっかりとした旨味をお楽しみいただけます。

その日厳選した白身魚を使用。
繊細な旨味と上品な味わいが際立つ一品です。

丁寧に仕上げたアナゴの、やわらかな食感と上品な旨味。
甘ダレのコクとともに、繊細な味わいをご堪能ください。

厳選したトロの、口の中でほどける上質な脂と深い旨味。
一貫で広がる贅沢な味わいをご堪能ください。

コリコリとした食感と、磯の香りが広がる赤貝を二貫でご用意。
噛むほどに広がる旨味をお楽しみいただけます。

濃厚な旨味と、とろけるような口当たりが特徴のうに。
口の中に広がる豊かな味わいをお楽しみいただけます。

活きたえびをそのままに仕立てたおどり。
ぷりっとした食感と、新鮮ならではの甘みをお楽しみいただけます。

コリコリとした食感と、噛むほどに広がる旨味が特徴のあわび。
上品で奥深い味わいをお楽しみいただけます。

九州近海の鮮魚を中心に、上質なネタを厳選して盛り込んだ刺身盛り合わせ。
一段上の味わいと満足感をお楽しみいただけます。

コリコリとした食感が楽しめるたこを食べやすく切り分けた一品。
噛むほどに広がる旨味をお楽しみいただけます。

引き締まった身と、ほどよい脂のりが特徴のカンパチ刺し。
さっぱりとしながらもコクのある味わいをお楽しみいただけます。

新鮮なまぐろの赤身を使用した、さっぱりとした味わいの一品。
まぐろ本来の旨味をシンプルにお楽しみいただけます。

コリコリとした食感と、磯の香りが広がるサザエ刺し。
噛むほどに感じる旨味をお楽しみいただけます。

さっぱりとした味わいと、やわらかな食感が特徴の白身刺し。
素材本来の旨味をシンプルにお楽しみいただけます。

程よい脂のりと、まぐろの旨味が調和した中トロ刺し。
さっぱりとした中にコクを感じる味わいをお楽しみいただけます。

とろけるような口当たりと、濃厚な旨味が特徴の大トロ刺し。
上質な脂の甘みを存分にお楽しみいただけます。

活きたままの素材を使用したおどり刺し。
新鮮ならではの食感と甘みをお楽しみいただけます。

コリコリとした食感と、噛むほどに広がる旨味が特徴のあわび刺し。
上品で奥深い味わいをお楽しみいただけます。

新鮮な魚介を使用した、揚げたての天ぷら盛り合わせ。
サクサクとした軽やかな食感と、素材本来の旨味をお楽しみいただけます。
一人前からご用意しております。

生簀より取り上げた石鯛を、そのまま仕立てる活造り。
引き締まった身の食感と、上品な旨味をお楽しみいただけます。

生簀より取り上げたヤリイカを、そのまま仕立てる活造り。
透き通る身と、コリっとした食感、やさしい甘みをお楽しみいただけます。
店内の生簀よりご提供する特別な一品です。
※後作り（げそ／天ぷら・塩焼き等）は別途調理代にて承ります。

生簀より取り上げたヤリイカを、そのまま仕立てる活造り。
透き通る身と、コリっとした食感、やさしい甘みをお楽しみいただけます。
店内の生簀よりご提供する特別な一品です。
※後作り（げそ／天ぷら・塩焼き等）は別途調理代にて承ります。

生簀より取り上げたヒラメを、そのまま仕立てる活造り。
透き通る身と、引き締まった食感、上品な旨味をお楽しみいただけます。
店内の生簀よりご提供する特別な一品です。
※後作り（骨の唐揚げ等）は別途調理代にて承ります。

生簀より取り上げた関アジを、そのまま仕立てる活造り。
引き締まった身と、噛むほどに広がる旨味をご堪能いただけます。
店内の生簀よりご提供する特別な一品です。
※後作り（骨の唐揚げ等）は、別途調理代を頂戴いたします。

生簀より取り上げたあこうを、そのまま仕立てる活造り。
引き締まった身と、コリっとした食感、上品な旨味をお楽しみいただけます。
店内の生簀よりご提供する特別な一品です。
※後作り（あら炊き・味噌汁等）は別途調理代にて承ります。

生簀より取り上げた「むじょかさば」を、そのまま仕立てる活造り。
脂の旨味と引き締まった食感、活きならではの新鮮な味わいをご堪能いただけます。
店内の生簀よりご提供する特別な一品です。

海老・さざえ・魚を盛り合わせた、焼き物の三点盛り。
それぞれの素材の旨味と、香ばしい焼き上がりを一皿でお楽しみいただけます。

足赤エビの甘みと旨味を引き出し、香ばしく焼き上げたみそ焼き。
味噌のコクとともに、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

サザエを殻ごと香ばしく焼き上げたつぼ焼き。
磯の香りとともに、コリコリとした食感と旨味をお楽しみいただけます。

車エビをシンプルに塩焼きで仕上げた一品。
ぷりっとした食感と、素材本来の甘みをお楽しみいただけます。

ふっくらと仕上げた煮穴子を、蒲焼または白焼きでご用意。
やさしい旨味と、とろけるような食感をお楽しみいただけます。

いかの旨味を活かし、風味豊かに仕上げた塩辛。
濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

厳選したうにを、そのままご提供する一品。
とろけるような口当たりと、濃厚な旨味をお楽しみいただけます。

厳選したいくらを、そのままご提供する一品。
プチッと弾ける食感と、濃厚な旨味をお楽しみいただけます。

プチプチとした食感が特徴の数の子を、そのままご提供。
上品で軽やかな味わいをお楽しみいただけます。

旬のワタリガニを使用した一品。
身の甘みと濃厚な旨味をお楽しみいただけます。

上品な白身の味わいが特徴のカワハギ。
あっさりとした中に、しっかりとした旨味をお楽しみいただけます。

オコゼを丁寧に引いた薄造り。
コリっとした食感と、上品な旨味をお楽しみいただけます。

丁寧に引いたふぐの刺身（てっさ）。
ほどよい弾力と、上品な旨味をお楽しみいただけます。

出汁の旨味を引き出した、香り豊かな土瓶蒸し。
ふたを開けた瞬間に広がる香りとともに、やさしい味わいをお楽しみいただけます。

魚介や野菜など、様々な具材を盛り込んだ寄せ鍋。
旨味が溶け込んだ出汁とともにお楽しみいただけます。

素材の良さを活かした出汁にこだわり、最後まで美味しくお楽しみいただけます。
〆まで楽しめる満足感の高い鍋です。

希少な高級魚くえを使用した、当店おすすめの鍋料理。
素材の旨味を最大限に引き出し、最後まで美味しくお楽しみいただけます。

職人の骨切り技術で仕上げた鱧を使用。
素材の良さと技を感じる、季節限定の一品です。